Салат шопский

шопский салатШопский салат – это кушанье, которое имеет балканские корни. Как правило, его готовят в Восточной Европе, в Болгарии, Молдавии, Черногории, Украине. Особенно популярен салат в Болгарии, где является своеобразным аналогом греческого салата.

Обычно в его состав включают цветной болгарский перец, сычужные сыры (брынза), спелые томаты, репчатый лук и свежие огурцы. Еще салат немыслим без зелени и пряных специй. В качестве заправки обычно используют растительные масла (оливковое и подсолнечное), винный уксус и соль. Читать далее

Салат Средиземноморский

Салат СредиземноморскийСредиземноморская кухня – понятие довольно обширное. Это многонациональная кухня, которая объединяется за счет расположения в одном географическом регионе. Все страны, омывающиеся Средиземным морем, вносят свой определенный вклад в развитии кухни.

В целом здесь преобладает умеренное питание с многообразием свежих овощей, злаковых культур, зелени, фруктов, мяса и морепродуктов. В некоторых странах невероятно значимую роль отводят оливковому маслу и красному виноградному вину. Еще очень популярны специи и местные приправы. Читать далее

Салат Вальдорф

Салат ВальдорфСалат Вальдорф, или правильнее Уолдорф, является классическим блюдом, которое подается практически в каждом уважающем себя ресторане мира. Впервые его стали готовить в Нью-Йорке в 1893 году. Тогда в отеле Уолдорф (впоследствии Уолдорф-Астория) метрдотель приготовил такое необычно блюдо на радость публики. С тех пор в меню ресторана отеля всегда присутствует это кушанье.

Изначально салат был очень простым по компонентам. Туда клали черешковый сельдерей, нарезали яблоко. Заправляли все соусом на основе майонеза-цитронель, но без уксуса, а с лимонным соком. Читать далее

Салат европейский

Салат европейскийРодина большинства салатов – старая добрая Европа. Именно здесь и началось долгая история развития этого блюда. Впервые салаты стали готовить древние римляне, заправляя овощи и травы медом и добавляя в кушанье соли и специй. Так появились самые простые и нехитрые салаты.

Однако в Средневековье культура салатов практически не развивалась. И только на рубеже XVII века во Франции возродили древние традиции кулинарии. Причем начался настоящий бум салатов. Их стали готовить в огромных количествах. Читать далее

Салаты испанские

салаты испанскиеИспания славится одной из самых вкусных кухонь мира. Хотя трудно сказать, что существует единая кухня Испании, ведь страна очень многонациональная. В каждом регионе свой неповторимый шарм и колорит. Огромное влияние на формирования кулинарного искусства на Пиренеях имели мавры, римляне и американцы.

Испанцы готовят пищу довольно просто. Чем-то это напоминает Прованс или Италию, там также ценят чеснок, оливковое масло, томаты и зелень. Однако здесь гораздо более сильнее ощущаются восточные и арабские мотивы. Читать далее