Салаты из печени трески

печень трескиБольшинство из нас познакомились с печенью трески еще в далеком детстве, когда темной зимой родители заставляли нас есть этот продукт вместо ненавистного рыбьего жира.

Печень трески – это невероятно полезный продукт. Несмотря на то, что функция печени заключается в очищении организма и задержке токсинов, этот орган у рыб, пойманных в чистой воде северных морей, не содержит и намека на химикаты. Читайте рецепты салатов из печени трески

Салаты из минтая

минтайМинтай – это вид рыбы из семейства тресковых, обитающий в Тихом океане. Существует также атлантический минтай, которого можно встретить в Баренцевом и Норвежском морях. Эти рыбы достигают длины около метра, а весят 5-6 килограмм. Однако преимущественная часть вылова – особи до полуметра и весом до 2 килограмм.

Среди всех представителей семейства тресковых вылов минтая за последние десятилетия только увеличивался. Это привело к резкому сокращению численности особей. В настоящее время добыча ограничена, чем во многом объясняется высокая цена. Читайте рецепты салатов из минтая

Салаты с форелью

форельФорель – это яркий представитель рыб семейства лососевых. В прошлом она была очень распространена, так как водилась практически в каждой реке Северной и Центральной Европы. Сейчас же большая часть форели выращивается на специальных заводях, или рыбных фермах.

Форель – рыба своенравная и в грязной воде не живет. Именно этим объясняется светлый цвет и нежный вкус рыбного филе. Читайте дальше рецепты салатов с форелью

Салаты из скумбрии

скумбрияСкумбрия – это родственник хорошо знакомого нам речного окуня. Однако вкусовые и пищевые качества у этих видов рыб абсолютно разные. Скумбрия содержит в себе много соединений жиров, белков и витаминов.

Калорийность скумбрии варьируется от 180 до 200 ккал. Питательность рыбы зависит от места вылова: как правило, скумбрия, пойманная в северных широтах более калорийна. Читайте дальше рецепты салатов из скумбрии

Салаты с лососем

салаты с лососемНе секрет, что мясо лосося — деликатесный, вкусный, энергетически ценный продукт. Перед употреблением нуждается в предварительной обработке. Но некоторые ценители морепродуктов употребляют его в пищу в сыром виде.
Лососину можно мариновать. Так как мясо довольно нежное, то процесс маринада займет приблизительно 3 часа. Коптить, а также употреблять в виде консервов или пресервов. Из лосося можно приготовить множество блюд: супы, рыбные запеканки, суфле, шашлыки, рыбные оладьи, муссы, тосты и множество разнообразных салатов.

Один из традиционных вариантов приготовления — шашлык из лосося или жареный лосось. В Японии красная рыба используется в приготовлении такого вкуснейшего блюда, как суши.
Так называемая красная икра (семейства лососевых) является одним из любимейших деликатесов. Недаром необходимым атрибутом праздничного стола считаются бутерброды с красной икрой. Читайте дальше про салат с лососем